Un p'tit plat d'min coin...les croquettes aux crevettes...

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes


Je suis une nordiste et fière de l'être...

Bien sûr le temps est loin d'être au beau fixe et l'accent n'est pas des plus chantant.... mais j'aime ses plaines et ses plages immenses balayées par le vent...j'aime son art de vivre ( la chaleur des gens du nord n'est pas seulement un mythe, c'est une réalité...ici on se sert les coudes, on partage...et on a le sens de l'amitié avec un grand "A"  et qui rime aussi avec fidélité et disponibilité...mes meilleures amies sont nordistes...parfois expatriées, mais nordiste quand même...)...et puis j'aime aussi bien sûr, sa gastronomie...

Ce ne sont pas forcément des plats très diététiques, ni très légers...non...c'est sûr...mais ils sont tellement conviviaux...

Alors de temps, je me propose de vous décrire, mes recettes flamandes favorites...et je commence aujourd'hui avec les croquettes de crevettes, parce qu'elles passent tres bien l'été accompagnées d'une grosse salade verte et de quelques quartiers de tomates. 

croquettes-de-crevettes.jpg

Pour 2 personnes, il faut : 

150g de crevettes
30g de beurre
30g de farine
30cl de lait
1 jus de citron
persil 
de la farine
1 oeuf battu
de la chapelure
de l'huile de friture

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait pour former une sauce béchamel bien épaisse. Ajouter les crevettes, le persil  et le jus de citron. Salez et poivrez

Réservez au frais pendant au moins 4h pour que la sauce prenne consistance. 

Les 4 heures écoulées, sortez la sauce du frigo. Formez des petits rouleaux avec la sauce. Passez les dans la farine, dans l'oeuf battu et dans la chapelure pour formez les croquettes. 

Là je vous conseille de placer les croquettes au moins 4h au congélateur. 

Juste avant de servir, passez les croquettes 8mn dans l'huile bouillante. Bon apétit... 

Bon je vous l'accorde,ce plat n'est vraiment pas diététique, mais il a le bon goût d'min coin ! 

Publié dans Cuisine de ch'nord

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guylaine 29/02/2008 23:57

En voyant ta recette, je réalise que j'avais acheté des crevettes pour ce soir et je les ai oublié dans le frigo, pfff !!!
J'aime beaucoup ces croquettes! bises !

Nuage de Lait 20/02/2008 22:14

comme tu le sais, je suis du nord (dunkerque) et cela fait un moment que je dis à mon mari qu'un jour je vais lui préparer des croquetttes de crevettes (il adore, et moi aussi) , ta recette me plait bien car pas besoin apparemment de faire de fumet de crevette.?
je note la recette.

joséphine51 16/07/2007 14:37

moi aussi je suis du Nord et j'aime tout particulièrment ces petites crevettes grises très goûteuses, que je décortique soigneusement car je n'apprécie pas qu'elles craquent sous la dent !

Tiuscha 14/07/2007 17:22

Super pour les petits, et même pour les plus grands

sab 14/07/2007 13:36

ca a l'air tres bon ces petits beignets...moi aussi je suis une dech'nord (enfin presque..mon papa est un vrai cht'i mais moi je le suis de coeur....) et j'ai meme mis une recette de faufres dec'nord il n'y a pas logntemps...et bientot la sublime tarte au libouli........