Muffins régressifs ....au sirop de violette et graines de pavot

Je vous ai déjà dit, que  lorsque j'ai vu le jeu de Wonder Sophie qui proposait de cuisiner des muffins régressifs 2 saveurs se sont imposées : le caramel et la violette... et comme il m'était impossible de choisir, après Les muffins régressifs aux caramels au beurre salé et leur coulis d'abricots  , je vous propose maintenant mes muffins au sirop de violette et graines de pavot 



Comme pour les muffins aux caramels, je me suis largement inspirée de celle de Karine de Mon petit coin de cuisine que vous trouverez  ici dans une version aux pépites de chocolats. J'ai simplement remplacé le sucre par du sirop de violette et diminué les quantités d'huile et de lait pour que le gateau soit moelleux mais pas humide.

Ingrédients pour 6 muffins:

125g de farine T65
1 sachet de levure
50g de poudre d'amandes
10 cl de sirop de violette
1 pincée de sel
1 oeuf
15 cl de lait d'amandes
5 cl d'huile d'olive
6 cc de graines de pavot 


Préchauffez le four à 210°C (th7)

Mélangez la farine tamisée, la levure, la poudre d'amandes et le sel.

Ajoutez successivement l'oeuf battu, le lait d'amandes, l'huile d'olive et le sirop de violette. Battez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.


Remplissez les moules à muffins avec la pâte (beurrez-les préalablement si vous n'utilisez pas de moule en silicone).
Saupoudrez de graines de pavot.

Laissez cuire environ 20 min au four.

Démoulez les muffins sur une grille à la sortie du four.