tomates cerises...tomates d'amour

Il y a quelque temps en allumant par hasard la télé, j'étais tombée sur l'émission de cuisine de Cyril Lignac...Ce jour là, il réalisait en amuse bouche des tomates cerises façon, pomme d'amour...J'avais trouvé l'idée intéressante et j'avais donc griffoné la recette dans un coin...

La saison des tomates battant son plein...j'ai ressorti cette recette avec beaucoup de bonheur... 

J'ai fait plusieurs essais...

La première fois, le caramel était trop mou et collait affreusement aux dents...La seconde fois, pour aller plus vite, j'ai remplacé le caramel par du miel, mais là aussi le résultat n'était pas à la hauteur de mes espérances... 

Et puis j'ai trouvé LE truc...le voici:

un caramel avec 5cl d'eau, le jus d'1/2 citron et 50 g de sucre dans lequel vous trempez les tomates au 3/4. Enrobez ensuite les tomates de graines de sésame...

Là le résultat est divin...croquant,croustillant et juteux...rappelant vraiment les pommes d'amour des fêtes foraines de mon enfance !