Rôti de dinde vigneronne

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes

Ce week-end les parents de mon mari, nous faisait la joie de nous rendre visite.
 
Pour ces quelques jours en famille, j’avais envie de tester un plat sucré salé à base de raisin. Et comme une grappe de raisin attendait dans la corbeille de fruits et un rôti de dinde dans le frigo, je n’ai pas longtemps hésité à marier les 2.
 
Le résultat a largement dépassé mes espérances…un plat très fin, légèrement sucré mais pas trop ou les saveurs se marient avec beaucoup d’harmonie… 

roti-de-dinde-vigneronne.jpg
 
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 rôti de dinde d’environ 800g
1 gros oignon
1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 belle grappe de raisin blanc
20cl de vin blanc moelleux
20cl d’eau
 
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile de pépin de raisin.
 
Lorsque l’huile est bien chaude, mettre l’oignon émincé et la viande à roussir.
Lorsque les oignons ont pris une jolie couleur, ajouter le miel et laisser caraméliser pendant 5 minuter.
Déglacer avec le vin blanc.
Saler et poivrer.
Ajouter un verre d’eau et laisser mijoter pendant de 30 minutes.
 
Au bout de 30 minutes, ajouter les grains de raisin préalablement lavés et laisser encore cuire à feu doux pendant 10 minutes.
 
Découper le rôti et déguster avec des pâtes.
 

Publié dans Viandes

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cuisineplurielle 12/09/2007 09:07

une belle recette à tester

mamina 11/09/2007 21:21

J'aime beaucoup le sucré-salé...

Domi 11/09/2007 14:41

le poulet le vin blanc et les raisins se mélangent à merveilles, le miel ajoute certainement une touche de douceur
bizzzz

miclkymath 10/09/2007 22:45

je fais le même genre de plat!! c'est vrai que c'est excellent!! biises micky

Karine 10/09/2007 20:35

Ah, je l'aurais parié que tu avais fait des pâtes avec ;)