Dimanche 23 septembre 2007
Moi, je suis une fan du quinoa...Mon mari l'apprécie un peu moins. Il trouve ça un peu sec...Je m'ingénie donc à trouver des recettes les plus moelleuses, crémeuses possibles !
Cette semaine, je me suis dit pourquoi pas cuire le quinoa comme on le ferait pour un risotto...résultat : tout le monde a adoré.
Ingrédients pour 2 adultes et une choupinette
1 grand verre de quinoa
3 grands verres de bouillon de volaille
3 petites courgettes
3 tomates
Quelques copeaux de parmesan
1 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail haché
1 c à soupe de basilic ciselé
Laver les tomates et les courgettes et les découper en petits morceaux
Dans un faitout faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir à feu vif les légumes avec l'ail haché.
Ajouter le quinoa et laisser cuire encore à feu vif pendant 2 à 3mn
Verser les 3 verres de bouillon et laisser mijoter à feu très doux pendant 20mn le bouillon doit être presque totalement absorbé mais pas tout à fait pour garder du crémeux au plat
Au moment de servir, parsemer de copeaux de parmesan et de basilic ciselé.
