Mini pizzas crème d'amandes, pommes et paillettes de chocolat...

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes

Depuis que j'ai ouvert mon blog vous avez pu constater que je suis fan du jeu quand le sucré devient salé et vice versa, créé par Lolotte.  Je trouve ce jeu très ludique et je prends toujours énormément de plaisir à imaginer des recettes, sucrée avec du salé ou inversement...

Mais cette édition 4 organisée par Inoule , est un peu particulière pour moi...il s'agit de pizza...et à la maison, la pizza, c'est LE plat que je prépare avec ma fille quand j'ai du temps devant moi, que je peux cuisiner tranquillement avec elle et que je peux envisager un grand chambardement dans la cuisine sans trop de stress...En plus,elle adore ça car ça lui permet de laisser aller son imagination et sa créativité, même si le fromage et les tomates séchées (dont elle raffole) sont systématiquement de la partie !

Alors forcément, il fallait que je participe à cette édition 4 avec ma choupinette...et comme ce sont en ce moment les vacances de Toussaint, ça tombait plutôt bien...Nous voilà parties pour l'édition 4 du jeu... 


sucre-sal---4.jpg

Alors bien sûr réaliser une recette avec une petite fille de 3 ans 1/2 ça impose quelques contraintes...pas d'ingrédients trop compliqués à manipuler ...et choisir plutôt du classique ! 

Après concertation nous partons donc sur une alliance de pommes et de chocolat pour la garniture...
Pour remplacer le coulis de tomates, j'avais depuis longtemps ma petite idée : une crème patissière peu sucrée à la poudre d'amandes.
Pour la pâte, notre pâte à pizza traditionnelle...testée, re-testée et re-re-testée...résistante à tous les malaxages de ma choupinette...fine et croustillante à souhait... 

Tout cela pour arriver à ce résultat DIVIN .... 

Pizza-cr--me-d-amandes--pommes-et-paillettes-de-chocolat.jpg
















Une autre photo, si vous ne me croyez pas.... 

Pizza-cr--me-d-amandes--pommes-et-paillettes-de-chocolat-2.jpg

...Croustillante, crémeuse et fondante...3 adjectifs pour résumer ce fabuleux dessert (merci à toi Inoule, nos papilles vont s'en régaler pendant plusiers décennies...) ! 












Ingrédients pour 4 mini pizzas individuelles


1 pâte à pizza (la recette  ici
2 petites pommes royal gala
100g de chocolat dessert noir 
2 jaunes d'oeuf
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de sucre roux
25 cl de lait d'amande
1 sachet de sucre vanillé
100g d'amandes réduites en poudre ( j'achète mes amandes entières décortiquées et je les passe au moulin à épices) 

1) Réaliser la crème d'amande (étape que j'ai réalisé sans ma fille...le lait bouillant à 3 ans, il vaut mieux éviter!) : 
Dans un saladier battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et la farine
Pendant ce temps portez le lait d'amande à ébullition avec le sucre vanillé
Versez doucement le lait bouillant sur les oeufs sans cesser de remuer puis remettre la crème sur le feu en continuant toujours de tourner jusqu'aux premiers bouillonnements. 
Baisser le feu et ajouter la poudre d'amande en mélangeant pour bien l'incorporer à la crème. 
Laisser refroidir.
La crème doit être assez épaisse pour pouvoir être tartinée sur la pâte à pizza.

2) Eplucher les pommes et les découper en lamelles

3) Réaliser des paillettes de chocolat avec un couteau économe 

4) Découper la pâte en 4 et étaler trois petites pizzas.
Les beurrer avec la crème d'amandes, disposer les lamelles de pommes et saupoudrer des paillettes de chocolat

5) passer au four 15 mn à 210°C.

Déguster ces petites pizzas de préférence tièdes, les pommes chaudes et le chocolat un peu coulant...huumm...je m'en lêche encore les babines ! 

Publié dans Dessert

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inoule 06/11/2007 23:20

Merci beaucoup pour ta participation ! Crème d'amandes... quelle bonne idée !!

A bientôt

Inoule

Karine 31/10/2007 22:26

Si la prochaine fois qu'on vient, on n'y goute pas, il va y avoir des représailles, non mais ;)
Alors, c'est si terrible que ça la crème patissière au lait d'amandes ?

Lolotte 31/10/2007 22:01

Je vais te faire une confession, j'adore la pate fine croustillante comme pour votre pizza! Et quoi de plus delicieux que l'alliance pommes/chocolat/amandes? Je te remercie d'etre encore une fois de la partie. Je suis vraiment ravie que le jeu te plaise et si en plus, il te permet de cuisiner avec ta choupinette, c'est super! Bises.