Verrines de compotée de pommes-cannelle, écrasée de marrons et éclats de boudin blanc

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes

Marie-Laure avec son jeu, A vos casseroles , stimule notre imagination en nous proposant d'élaborer des recettes à partir de 2 ingrédients. Cette fois-ci, pour son édition 14, elle a mis les marrons et les pommes à l'honneur !

Pour moi, pommes et marrons riment avec boudin blanc ! Et comme je suis dans mes tests pour notre apéritif dinatoire, je me suis dit qu'il était possible d'innover en marriant ces 3 éléments dans une verrine.

Le résultat...un mariage excellent...tout à fait digne d'un repas de fête ! 

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Ingrédients pour4 verres de 25cl

1 petite boite de marrons
4 petites pommes (Royal Gala pour moi)
1 c à café de cannelle
10 cl d'eau
2 boudins blancs
2 c à café de beurre

Epluchez les pommes et découpez les en petits cubes d'environ 1 cm de côté. 
Placez les dans une casserole avec l'eau et la cannelle et laissez compoter à feu doux et à couvert pendant 20mn

Pendant ce temps, enlevez la peau des boudins blancs et découpez-les également en cube d'1cm de côté.
Passez les rapidement à la poele avec 1 cuillère à café de beurre.

Dans une petite casserole, mettez le beurre à fondre doucement puis ajoutez les marrons et laissez cuire quelques minutes à feu doux. 
Otez les marrons du feu et écrasez-les grossièrement à la fourchette.

Dans un verre disposez environ 2 cuillères à soupe de pommes puis 2 cuillères à soupe de marrons et finir par 2 cuillères à soupe de morceaux de boudins blancs. 
Procédez ainsi pour les 4 verres et servez bien chaud. 

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cuisineplurielle 02/12/2007 08:02

sympathique ces associations

josephine51 30/11/2007 21:52

une verrine bien sympathique !!

mamina 28/11/2007 15:14

Tous les petits jeux stimulent notre imagination, bravo àa toi. Elles sont bien appétissantes, tes verrines.

Marie-Laure 28/11/2007 13:20

Elle est très appétissante ta verrine ! Bravo !

Tiuscha 28/11/2007 12:31

Excellente verrine, très belle harmonie !