Un blog sélectionné par 
J'ai toujours eu du mal avec les gâteaux au chocolat...ils n'étaient jamais exactement comme je le souhaitais...trop ou pas assez de chocolat...trop sucré...trop sec...trop coulant...enfin
bref...c'était bon mais ce n'était jamais LA Recette...
Du coup, je me suis dit que pour réussir à faire le gâteau au chocolat dont je rêvais, il fallait prendre la recette d'une référence en la matière...j'ai nommé Monsieur Pierre Hermé...
Hé bien je n'ai pas été déçue...je l'ai testée et maintenant c'est devenu ma recette de base de fondant au chocolat !
Ingrédients
250g de chocolat à dessert (70% de cacao)
250g de beurre
200g de sucre
70g de farine
4 oeufs
Préchauffer le four à 180°C (Th.6-7)
Faire fondre doucement au bain marie le chocolat, puis laisser le refroidir.
Pendant ce temps mélanger au mixeur le beurre à température ambiante et le sucre
Puis ajouter les oeufs un à un .Enfin ajouter le chocolat refroidi et la farine. Mélanger doucement et délicatement.
Au final vous obtenez un mélange aéré prenant presque l'apparence d'une mousse.
Verser le mélange dans un moule et enfourner le gateau pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle un peu et que la surface craquelle.
Petit conseil d'amie...réaliser ce gâteau la veille et attendre le lendemain pour le déguster, il sera à la fois plus craquant à l'extérieur et plus fondant à l'intérieur...bon je sais, ce n'est
pas le plus facile de résister à la tentation de le déguster immédiatement, mais franchement, la patience est dans ce cas vraiment récompensée !
technorati tags: chocolat fondant Pierre Hermé;
