Tajine merguez

En ce début d'automne, j'ai des envies de soleil et des évasions...


Dans les quelques billets qui suivent je vous invite à faire un petit tour vers le Maroc...Nous avons eu en projet d'aller y passer quelques jours cet automne...et puis finalement nous avons renoncé...trop de choses à faire à la maison...les enfants trop petits...

A défaut de visiter le pays, je l'ai invité à notre table...

J'ai commencé par testé un tajine de merguez.. C'est rapide...C'est original et ça change du traditionnel couscous.
Mes enfants ont adoré...


Ingrédients pour 4 personnes

  - 4 belles merguez

- 4 pommes de terre moyennes

- 4 oeufs

- 2 petits oignons
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune

- sel et poivre

- huile d'olive

Couper les merguez en petites tranches de 1à 2 centimètres puis les faires revenir dans une sauteuse.

Couper les pommes de terre,l'oignon et les poivrons en petits dés et les faire cuire 20 mn à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
Dans un saladier, mélanger ensemble les merguez cuites, les légumes 
Saler et poivrer. Mélanger bien le tout puis ajouter les oeufs. Mélanger à nouveau.

Etaler dans un plat à gratin préalablement huilé.

Mettre au four environ 30 minutes à 180°C.