Tajine végétarien...

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes

Le we dernier nous sommes allés à Eurodisney, accompagnés de Karine de Mon petit coin de cuisine et de nos petites familles respectives.
Nous étions hébergés chez eux en région parsisienne...et comme je ne travaillais pas le vendredi, j'avais proposé de ramener le repas du vendredi soir...

Je voulais donc un plat qui puisse plaire à toute la famille...aux grands comme aux petits et qui soit très équilibré entre les légumes et les céréales, sachant pertinemment que le repas du lendemain chez Mickey ne serait pas des plus diététiques pour nos têtes blondes et brunes...
Je tiens d'ailleurs à faire une petite disgression au sujet des "repas" à Eurodisney...non seulement le repas est très cher (10 € pour un repas de type fast food) mais en plus c'est gustativement très médiocre...Mac Do et Quick paraissent chair de roi à côté de ce piètre repas...pas du tout à la hauteur de la magie du parc...Mais bon...passons.... 

Pour en revenir à ce qui nous concerne plus, le repas du vendredi soir... toujours à mes envies de Maroc, j'ai choisi de réaliser un tajine de légumes tout simple .

Rapide à préparer, facile à transporter et à réchauffer riches en légumes et à la fois très nourrissant si on l'accompagne de semoule de blé dur semi-complète, légèrement épicé sans être trop fort pour les petits...c'était le plat parfaitement approprié...  



Ingrédients pour 8 personnes

2 oignons
2 poivrons
4 navets
4 courgettes
4 carottes
4 tomates
1 petite boîte de pois chiches
2 c à s d'huile d'olive
1 c à café de canelle
1 c à café de muscade
1 c à café de gingembre
1 c à café de cumin
1 c à café de paprika
25cl de bouillon de volaille

Lavez, epluchez et détaillez en petits morceaux tous les légumes.
Les versez dans un sauteuse ou une grande casserole anti-adhésive ou à fond épais.
Dans un  bol mélangez les épices et l'huile d'olive. Versez les épicessur les légumes et mélangez

Commencez à faire cuire pendant 10mn à feu moyen puis baissez le feu, ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 30 mn. 

 Ce plat s'accompagne de semoule et peut être réchauffé sans problème.  

Publié dans Plats

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Marilyne 01/11/2011 20:35


En effet, s'il y a du bouillon de volaille, ce n'est pas végétarien. Le bouillon de volaille contient de la poudre de carcasses de poules de batterie. Prenez du bouillon de légumes, bio de
préférence.


elisabeth 11/02/2009 17:55

Si ce tajine est véritablement végétarien, remplacer lebouillon de volaille par un bouillon végétal (Kub?)!
Sinon, bonne idée le gingembre, je vais essayer...

mamapasta 29/09/2008 21:26

je ne pensais pas que le bouillon de volaille était végétarien, mais pour le reste j'en prendrais bien une louche!

Karine 29/09/2008 18:46

Je confirme que ce tajine était une vraie tuerie !
je suis contente que tu l'aies publié !!!!

maryvonne 29/09/2008 11:49

Voilà une recette comme je les aime...et que je vais faire gôuter à ...mes 4 petites têtes chatain-clair ! Il sont découvert le Maroc en avril, et je leur fais surtout le tajine de poulet aux pruneaux, qu'ils aiment beaucoup !