En ce moment, j'en ai un peu marre de l'automne...Marre de partir le matin dans le noir et de rentrer le soir la nuit déjà tombée...
Je sens la fatigue qui guette...
Alors dans ces moments là, rien de tel que préparer une petite assiette fraiche et vitaminée pour se redonner de l'énergie
Je cherchais ce genre de concept quand je suis tombée sur la recette de Cléa là . J'ai juste
remplacer la féta par du cottage cheese ( j'ai fait en fonction du contenu du frigo) et les herbes du jardin par une botte de petits oigons fanes que j'avais jsutement au frigo.
Un morceau de délicieux chesse cake servit avec une salade du jardin et des carottes rapés, de quoi redonner de la pêche et oublier la grisaille de l'automne pour quelques instants !
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Imaginez vous mordre dans un cake aux saveurs de paella et d'Espagne...
Le goût subtil du safran, la force du chorizo et du povron, le moelleux apporté par la farine de quinoa et la maïzena (merci
perrine ) font de ce cake un régal...
En plus il est réalisé en un tour de main...de quoi épater les amis lors les buffets d'été et autres pique nique car il est aussi bon froid que chaud !
ingrédients pour 6 petits cakes :
3 oeufs
75 gr de Quinoa
35 gr de maizéna
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait de riz
1 petit poivron vert coupé en petit dés
100g de chorizo coupé en très fines tranches
1 dosette de safran
Mélangez les farines, la levure, les oeufs puis l'huile et le lait
Ajoutez le safran, le chorizo et le poivron
Versez la pâte dans des moules à muffins ou dans de petits moules à cake.
Laissez cuire 40mn à 180° et dégustez.
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Mamzelle Gwen nous invite pour la 7° édition du muffin monday à créer des muffins à imaginer des muffins salés...
En général, chez moi, les muffins salés sont plus des petits plats d'été, aux tomates, courgettes et qui accompagnent merveilleusement pique nique et repas au jardin...mais en plein hiver...pas si
simple, en cette période de l'année...à moins...à moins...de les confectionner à base de poireaux...une belle botte attend justement son heure...bon...c'est parti...
Oui mais pour ces muffins d'hiver, j'avais envie de quelque chose de radicalement différent...plus rustique...
J'ai donc choisi de les réaliser avec de la farine de sarasin, de l'huile de noisette et du chèvre frais pour un résultat moelleux riche en goût...
ingrédients pour 8 muffins
100g de farine de sarasin
50g de farine T65
200g de fromage frais de chèvre
1/2 sachet de levure
1 botte de poireaux
20cl de lait
10cl d'huile de noisettes
2 oeufs
sel et poivre
Nettoyer les poireaux, les détailler en petits morceaux et les faire cuire à l'étouffée pendant 20mn
Mélanger les farines, la levure.
Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le lait et l'huile puis ajouter le chèvre et les poireaux. Assaisonner. Verser cette préparation dans le mélande de farine et amalgamer grossièrement
.
Verser dans les moules à muffins (j'utilise des moules en silicone je n'ai donc pas besoin des les graisser préalablemen), et enfourner pour 25min à 180°, four préchauffé bien sur.
Il n'y a plus qu'à déguster avec une salade assaisonnée à l'huile de noisette additionnée de quelques noisettes émiettées.
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Après l'oppulence de ces fêtes, j'ai envie de plats simples, riches en légumes...En plus, comme je viens de commencer mon nouveau travail en Belgique, je n'ai pas beaucoup le temps le soir pour
cuisiner...Mais contre mauvaise fortune, il faut avoir recours à l'imagination...ou comment préparer une quiche riche en légume en 2 temps/ 3 mouvements !
Mettre une casserole d'eau à bouillir. Ajouter une pincée de sel.
A ébullition, mettre une poignée de haricots verts, une poignée de petits pois et une poignée d'épinards en branche, le tout bio mais surgelé.
Laisser cuire à feu doux pendant 10 mn.
Pendant ce temps : mettre le four à préchauffer à 210°C
Prenez une pâte brisée toute prête et la disposer dans un plat à tarte.
Dans un saladier écraser à fourchette 200g de chèvre frais. Ajouter 20cl de crème fraiche légère, 4 oeufs battus, de la ciboulette hachée surgelée et de l'échalote hachée surgelée.
Saler et poivrer.
Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter et les verser sur la pâte puis ajouter l'appareil et enfourner 30mn à 210°C.
Et voilà le résultat :
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Je ne sais pas vous mais en ce moment, je trouve le temps déprimant...Le froid, la pluie...brrrr...
En plus les fêtes viennent de se terminer...D'un coup l'envie d'été, de soleil revient en force !
Alors pour égayer ces soirées d'hiver tristounette je vous propose un cake plein de soleil mais qui se réalise sans problème en hiver puisqu'il est à base de tomates séchées et de
mozzarella...
Ingrédients pour 6 personnes :
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200 g de farine
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1 sachet de levure
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10 cl de lait de riz
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10 cl d'huile d'olive
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4 oeufs
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1 pot de tomates séchées
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180 de mozzarella de bufflone
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1 poignée de basilic surgelé
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1 cuillère à café de sel fin
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1 cuillère à café de poivre moulu
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Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ou 7). Versez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puits au centre. Versez l'huile, le lait, puis salez et
poivrez
Mélangez et incorporez les oeufs un par un.
Coupez les tomates séchees avec des ciseaux, en deux ou trois morceaux, et la mozzarella en dés. Hachez le basilic.
Versez le tout dans la pâte.
Mélangez bien.Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte et mettez au four pendant environ 40 minutes.
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Servez le cake tiède accompagné d'une salade verte bien croquante.
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