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Tartes quiches cakes et pizzas

Mercredi 25 novembre 2009 3 25 11 2009 20:32

En ce moment, j'ai envie de changement.  Impossible de prendre un légume et de tout simplement le cuisiner comme d'habitude....il me faut absolument une nouvelle recette .Si elle est originale c'est encore mieux ! Et si en plus elle donne envie de manger aux enfants, c'est le paradis....

Cette recette de potimarron colle donc tout à fait à mes aspirations : 
L'alliance du potimarron avec la pomme , le comté et le saucisson est plutôt original
La présence de saucisson à l'ail et de comté est une valeur sûre pour voir le cake englouti en moins de 2 par mes loulous
Sa rapidité  avec ses légumes simplement râpés sans cuisson préalable rentre parfaitement dans mon planning de maman overbookée qui court en rentrant du travail !





Ingrédients pour 6 personnes

  • 200 grammes de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d huile
  • 1 sachet de levure
  • 400 grammes de chair de potimarron
  • 100 grammes de saucisson à l'ail
  • 100 grammes de comté
  • 1 pomme verte
  • sel
  • poivre

- Préchauffez votre four à 180°.
- Brossez la peau du potimarron.
- Enlevez les graines du potimarron puis râpez-le grossièrement. Coupez le saucisson à l'ail en cubes. Pelez et épépinez la pomme, rapez-la . Découpez également le comté en cubes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, une pincée de sel et de poivre. Creusez un puits, ajoutez les œufs battus, mélangez délicatement puis ajoutez le lait, l'huile et mélangez
- Ajoutez la chair râpée du potimarron, les cubes de saucisson, de comté et de pomme.
- Versez alors la préparation dans le moule (pour moi en silicone, donc inutile de chemiser !)
- Enfournez pendant 35 minutes.
- Servez le cake au potimarron saucisson et comté accompagné d'une salade verte.

Par La cuisine pour nos têtes blondes
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Lundi 1 décembre 2008 1 01 12 2008 16:11

En ce moment, j'en ai un peu marre de l'automne...Marre de partir le matin dans le noir et de rentrer le soir la nuit déjà tombée...

Je sens la fatigue qui guette...

 

Alors dans ces moments là, rien de tel que préparer une petite assiette fraiche et vitaminée pour se redonner de l'énergie

 

Je cherchais ce genre de concept quand je suis tombée sur la recette de Cléa . J'ai juste remplacer la féta par du cottage cheese ( j'ai fait en fonction du contenu du frigo) et les herbes du jardin par une botte de petits oigons fanes que j'avais jsutement au frigo.

Un morceau de délicieux chesse cake servit avec une salade du jardin et des carottes rapés, de quoi redonner de la pêche et oublier la grisaille de l'automne pour quelques instants !

 

 

Par La cuisine pour nos têtes blondes
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Jeudi 21 août 2008 4 21 08 2008 11:15
Imaginez vous mordre dans un cake aux saveurs de paella et d'Espagne...

Le goût subtil du safran, la force du chorizo et du povron, le moelleux apporté par la farine de quinoa et la maïzena (merci perrine ) font de ce cake un régal...
En plus il est réalisé en un tour de main...de quoi épater les amis lors les buffets d'été  et autres pique nique car il est aussi bon froid que chaud !


ingrédients pour 6 petits cakes :

3 oeufs

75 gr de Quinoa

35 gr de maizéna

1 sachet de levure chimique 

10 cl d'huile d'olive

10 cl de lait de riz

1 petit poivron vert coupé en petit dés

100g de chorizo coupé en très fines tranches

1 dosette de safran

Mélangez les farines, la levure, les oeufs puis l'huile et le lait
Ajoutez le safran, le chorizo et le poivron

Versez la pâte dans des moules à muffins ou dans de petits moules à cake.
Laissez cuire 40mn à 180° et dégustez.

Par La cuisine pour nos têtes blondes
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Lundi 4 février 2008 1 04 02 2008 13:59

Mamzelle Gwen nous invite pour la 7° édition du muffin monday à créer des muffins à imaginer des muffins salés...


mm07_culinodates

En général, chez moi, les muffins salés sont plus des petits plats d'été, aux tomates, courgettes et qui accompagnent merveilleusement pique nique et repas au jardin...mais en plein hiver...pas si simple, en cette période de l'année...à moins...à moins...de les confectionner à base de poireaux...une belle botte attend justement son heure...bon...c'est parti... 

Oui mais pour ces muffins d'hiver, j'avais envie de quelque chose de radicalement différent...plus rustique...
J'ai donc choisi de les réaliser avec de la farine de sarasin, de l'huile de noisette et du chèvre frais pour un résultat moelleux riche en goût...

muffins-ch-vre-poireaux-parfum-s---l-huile-de-noisette.jpg  

ingrédients pour 8 muffins 

100g de farine de sarasin
50g de farine T65 
200g de fromage frais de chèvre
1/2 sachet de levure
1 botte de poireaux
20cl de lait
10cl d'huile de noisettes
2 oeufs
sel et poivre

Nettoyer les poireaux, les détailler en petits morceaux et les faire cuire à l'étouffée pendant 20mn 

Mélanger les farines, la levure.

Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le lait et l'huile puis ajouter le chèvre et les poireaux. Assaisonner. Verser cette préparation dans le mélande de farine et amalgamer grossièrement . 

Verser  dans les moules à muffins (j'utilise des moules en silicone je n'ai donc pas besoin des les graisser préalablemen), et enfourner pour 25min à 180°, four préchauffé bien sur.

Il n'y a plus qu'à déguster avec une salade assaisonnée à l'huile de noisette additionnée de quelques noisettes émiettées.

 

Par La cuisine pour nos têtes blondes
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Vendredi 18 janvier 2008 5 18 01 2008 10:58
Après l'oppulence de ces fêtes, j'ai envie de plats simples, riches en légumes...En plus, comme je viens de commencer mon nouveau travail en Belgique, je n'ai pas beaucoup le temps le soir pour cuisiner...Mais contre mauvaise fortune, il faut avoir recours à l'imagination...ou comment préparer une quiche riche en légume en 2 temps/ 3 mouvements ! 

Mettre une casserole d'eau à bouillir. Ajouter une pincée de sel.  
A ébullition, mettre une poignée de haricots verts, une poignée de petits pois et une poignée d'épinards en branche, le tout bio mais surgelé. 
Laisser cuire à feu doux pendant 10 mn. 

Pendant ce temps : mettre le four à préchauffer à 210°C

Prenez une pâte brisée toute prête et la disposer dans un plat à tarte.
Dans un saladier écraser à fourchette 200g de chèvre frais. Ajouter 20cl de crème fraiche légère, 4 oeufs battus, de la ciboulette hachée surgelée et de l'échalote hachée surgelée. 
Saler et poivrer. 

Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter et les verser sur la pâte puis ajouter l'appareil et enfourner 30mn à 210°C. 

Et voilà le résultat : 

quiche-verte.jpg
Par La cuisine pour nos têtes blondes
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