Le jeu des Délices d'Hélène a été pour moi l'occasion de me replonger dans mes recettes d'apéritif dinatoire. En recherchant dans mes archive, je me suis rendue compte que j'avais complètement oublié de publier l'une des recettes de l'apéritif dinatoire de Noël, pourtant délicieuse et originale.

Il fallait donc que je répare très vite cette oubli. Surtout que cette petite verrine originale est l'amuse bouche préféré de mon mari (normal, c'est un fan de tarte au citron!) .

Le mélange des miettes de sablés au citron avec la mousse citronnée est un vrai régal et en plus dressées avec le siphon, je trouve ces verrines magnifiques.


Pour 12 verrines :

12 sablés au citron
200g de crème fleurette
le jus de 2 citrons
1 jaune doeuf
50g de sucre
1 meringue
1 c à café de citrons confits

Porter la crème à ébullition.
Dans une casserole, mettre le jaune d'oeuf, ajouter la crème bouillante et le sucre
Cuire à feu doux en remuant doucement jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère

Verser dans le siphon, ajouter une cartouche de gaz, secouer et garder au réfigérateur pendant 3 heures

Au moment de servir, émietter les biscuits dans le fond de la verrine, Dresser un dôme de chantilly au citron et saupoudrer de poudre de meringue et de petits morceaux de citrons confits 

Ces derniers temps, je cours beaucoup et je n'ai donc pas vraiment le temps de tester de nouvelles choses et encore moins de venir les partager ici avec vous.... Du coup,je redécouvre mes basiques.

Je vous invite donc à venir avec moi refaire le tour en images de mes petites recettes sympa pour des apéritifs qui changent...

Pour le réveillon de Noel je cherchais des amuses bouches originaux, qui restent toutefois simple à réaliser. En feuilletant le modes et travaux de décembre chez mes parents, je suis tombée sur cette recette et j'ai craqué : ingrédients simples, réalisation rapide et résultat qui en jette...cette recette était parfaite !

Testée et approuvée, elle figurait bien sûr au menu du réveillon pour un effet garantit...et non seulement c'est beau mais en plus c'est délicieux !


































Ingrédients :

1 concombre
6 belles tranches de saumon fumé
125g de mascarpone
1 bouquet d'aneth
1 c à café de mélange 5 baies concassées
des grands piques à apéritif ou des brochettes en bois ( au moins 10cm)
Laver l'aneth et la ciseler finement.
Travailler le mascarpone à la fourchette, incorporer l'aneth et les baies roses
Tartiner les tranches de saumon avec le mélange. Rouler la tranche de saumon sur elle-même, filmer et réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Au dernier moment, sortir les tranches de saumon du réfrigérateur. Découper des tronçons d'environ 1 cm. Piquer ces morceaux sur les brochettes.

Laver le concombre. Le couper en 2 et piquer les brochettes en bois pour réaliser une jolie présentation.

Il n'y a plus qu'à déguster d'abord des yeux, puis...hum....