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15 articles avec aperitif ( dinatoire ou pas)

Verrines de compotée de pommes-cannelle, écrasée de marrons et éclats de boudin blanc

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes

Marie-Laure avec son jeu, A vos casseroles , stimule notre imagination en nous proposant d'élaborer des recettes à partir de 2 ingrédients. Cette fois-ci, pour son édition 14, elle a mis les marrons et les pommes à l'honneur !

Pour moi, pommes et marrons riment avec boudin blanc ! Et comme je suis dans mes tests pour notre apéritif dinatoire, je me suis dit qu'il était possible d'innover en marriant ces 3 éléments dans une verrine.

Le résultat...un mariage excellent...tout à fait digne d'un repas de fête ! 

Verrines-compot--e-de-pommes----la-canelle----cras--e-de-marrons-et---clats-de-boudin-blanc.jpg

Ingrédients pour4 verres de 25cl

1 petite boite de marrons
4 petites pommes (Royal Gala pour moi)
1 c à café de cannelle
10 cl d'eau
2 boudins blancs
2 c à café de beurre

Epluchez les pommes et découpez les en petits cubes d'environ 1 cm de côté. 
Placez les dans une casserole avec l'eau et la cannelle et laissez compoter à feu doux et à couvert pendant 20mn

Pendant ce temps, enlevez la peau des boudins blancs et découpez-les également en cube d'1cm de côté.
Passez les rapidement à la poele avec 1 cuillère à café de beurre.

Dans une petite casserole, mettez le beurre à fondre doucement puis ajoutez les marrons et laissez cuire quelques minutes à feu doux. 
Otez les marrons du feu et écrasez-les grossièrement à la fourchette.

Dans un verre disposez environ 2 cuillères à soupe de pommes puis 2 cuillères à soupe de marrons et finir par 2 cuillères à soupe de morceaux de boudins blancs. 
Procédez ainsi pour les 4 verres et servez bien chaud. 

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Mini quiches tomates cerises féta

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes

Le week end dernier il me restait dans le frigo quelques malheureuses tomates cerises et un petit morceaux de féta. Je trouvais vraiment cela trop dommage de laisser tout cela dépérir dans le frigo.
Ni une, ni 2 me voilà donc partie dans la réalisation de mini quiches... Oui mais je n'avais pas vraiment envie de passer par la phase de réalisation d'une pâte...je voulais vraiment un petit amuse-bouche rapide pour finir les restes...qu'à cela tienne, j'ai réalisé des quiches sans pâtes inspirée de la recette des mini quiches Lorraine du ELLE à table  d'octobre. 

et voilà le résultat  : des petits amuses bouches riches en saveur et réalisés en 2 temps 3 mouvements ! 

mini-quiches-tomates-cerises-f--ta.jpg

Ingrédients pour 12 mini quiches

6 tomates cerises
50g de féta
25cl de lait 
25g de farine
2 oeufs
Ail, basilic, sel et poivre

Dans des moules à silicone pour mini-quiches disposer 12 1/2 tomates cersises préalablement lavées, ainsi qu'un morceau de féta. 

Dans un saladier mélanger la farine, les oeufs, le lait. Saler et poivrer et ajouter un peu d'ail et de basilic.
Verser la préparation dans les moules. 

Cuire au four une quinzaine de minutes à 180°C.
 
Déguster chaud ou froid. C'est délicieux dans les 2 cas !

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La salade de pois chiches de Lacath en verrines pour une soirée Tapas...

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes

Le we dernier nous recevions des amis...Nous avons passé l'après-midi dans un parc d'attraction avec les enfants...Alors pour le soir, j'avais prévu une soirée Tapas, histoire que l'on puisse se reposer tranquillement dans le canapé tout en grignotant des bonnes choses...

En plus de cubes de tortillas et de petits amuses-bouches j'ai réalisé la salade de pois chiches de Lacath ici que j'ai servi en verrines. J'ai remplacé la menthe par du basilic, car je ne suis pas fan de menthe...


verrine-pois-chiche-feta-et-poivrons.jpg


Petites verrines parfaites pour  une soirée à connotation espagnole ou tout simplement pour "équilibrer" un apéro dinatoire...tout le monde a apprécié !

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tomates cerises...tomates d'amour

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes

Il y a quelque temps en allumant par hasard la télé, j'étais tombée sur l'émission de cuisine de Cyril Lignac...Ce jour là, il réalisait en amuse bouche des tomates cerises façon, pomme d'amour...J'avais trouvé l'idée intéressante et j'avais donc griffoné la recette dans un coin...

La saison des tomates battant son plein...j'ai ressorti cette recette avec beaucoup de bonheur... 

tomates-cerises-.tomates-d-amour.jpg


J'ai fait plusieurs essais...

La première fois, le caramel était trop mou et collait affreusement aux dents...La seconde fois, pour aller plus vite, j'ai remplacé le caramel par du miel, mais là aussi le résultat n'était pas à la hauteur de mes espérances... 

Et puis j'ai trouvé LE truc...le voici:

un caramel avec 5cl d'eau, le jus d'1/2 citron et 50 g de sucre dans lequel vous trempez les tomates au 3/4. Enrobez ensuite les tomates de graines de sésame...

Là le résultat est divin...croquant,croustillant et juteux...rappelant vraiment les pommes d'amour des fêtes foraines de mon enfance ! 

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Apéritif dinatoire...avec les photos, c'est plus sympa...

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes


Quand vous êtes parents de jeunes enfants, forcément vous courrez beaucoup et parfois, ca fait vraiment du bien de se poser à 2 autour d'un plateau repas ou d'un apéritif dinatoire pour décompresser, passer une soirée tranquille à 2, ou tout simplement flemmarder devant la télé...

Ce fut le cas chez nous hier soir...notre choupinette étant en vacances pour quelques jours chez ses grand-parents, nous en avons profité pour prendre un peu de temps pour nous... 

Ap--ro-dinatoire-1.jpg

Je vous propose donc dans un premier temps mes amuses-bouche au melon.... 

amuse-bouche-melon-saumon.jpg

Pour tout vous dire, dans un premier temps j'avais acheté un melon pour préparer les amuses bouche que j'avais repérer ici, chez "cuisinezmaison"... 

Mais voilà, il me restait du saumon à finir...alors finalement, j'ai choisi de réaliser :

des amuses-bouche au melon, au saumon et au sésame. 

Pour 8 piques...il vous faut.... 

1/6 d'un beau melon 
2 petites tranches de saumon fumé
des graines de sésame
 
Découper le saumon fumé en lanière, le melon en boule ou en cube, si comme moi vous n'avez pas l'appareil ad hoc... 
Dans un bol verser des graines de sésame

Enfiler sur le pique, la laniere de saumon puis la boule de melon et passer rapidement dans les graines de sesame.

Pour cet amuse bouche, je n'ai pas été déçue du résultat... le mélange saumon-melon est un peu surprenant mais finalement tres bon et le sésame vient juste apporter une petite note de croquant... 

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