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4 articles avec salades

Le céleri à ma façon au comté, raisins secs et pomme râpée

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes

 

 

Voilà quelques temps que je ne vous ai pas posté de recettes. Il faut dire que ces derniers temps mon agenda a été bien rempli. Mais c’est promis avec l’arrivée du printemps, j’ai pris de bonnes résolutions et je vais essayer de venir partager mes recettes un peu plus souvent.

 

Cette semaine, c’est les vacances. Les enfants sont à la mer chez mes parents. J’en ai profité pour tester des recettes un peu plus originales avec des ingrédients et des saveurs que je sais un peu trop particulière pour leur jeune âge, comme par exemple le céleri ! Si j’arrive très bien à leur proposer cuit dans une sauce ou une purée et ils ne l’apprécient pas en crudités. Je sais donc que cette recette ne leur aurait pas plu. Pourtant elle est très parfumée. La sauce se marie parfaitement au céleri qui reste croquant. Les raisins secs et la pomme accompagnent très bien le goût particulier du céleri. Bref une très bonne salade d’hiver, pour faire le plein de vitamines en attendant l’arrivée (qui chez nous se fait un peu attendre) des légumes de printemps.

 

salade-de-celeri.jpg

 

Ingrédients

 

1 boule de céleri

2 pommes royal gala

100 g de comté

4 c à soupe de raisins secs

2 yaourts nature

2 c à soupe de vinaigre de riz

2 c à soupe de tahin

3 c à soupe d’huile de noisettes

 

Epluchez le céleri et la pomme. Les râper assez fin.

Couper le comté en très petits dés

 

Dans un bol mélanger le tahin avec le vinaigre et l’huile puis ajouter les yaourts.

 

Dans un saladier mélanger le céleri et la pomme râpés, les raisins secs et la sauce.

Il ne reste plus qu’à déguster.

 

icoimprim.jpg CLIQUEZ ICI POUR IMPRIMER

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez aussi :

 

salade-ch-vre-chaud-version-sucr-e-sal-e.jpg

 

 salade de chèvre chaud à ma façon 

 

Publié dans Salades

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Petite salade de chèvre chaud...version sucré salé

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes

Mon mari est un grand grand fan de la salade de chèvre chaud....C'est donc un plat que je cuisine très volontiers pour lui faire plaisir..
Oui mais voilà, à force, elle commençait à me lasser cette salade...Je voulais donc lui donner un p'tit coup de jeune...

J'ai donc revisité les ingrédients...je la voulais à la fois plus douce et plus vitaminée...j'ai donc opté pour un mélange sucré salé mariant la carotte, la pomme et les raisins secs en complémen du toast de chèvre et de la salade verte et pour l'assaisonnement huile de noisette et jus de citron...

Au final nous avons carrément craqué pour cette nouvelle version, bien plus riche en saveur et sans conteste plus diététique...



ingrédients :

2 fromage de chèvre de type rocamadour
2 grandes tranche de pain de campagne
1 pomme
2 carottes
1 poignée de raisins sec
2 poignées de salade verte (feuille de chêne pour moi, c'est celle que mon homme préfère...)
3 c à soupe d'huile de noisette
1 petit jus de citron
2 cc de miel liquide


Dans un saladier, versez l'huile de noisette, le jus de citron. Ajoutez les raisins secs pour les ré-hydrater.
Epluchez la carotte et la pomme. Rapez-les et ajoutez dans le saladier.

Coupez les fromages de chèvre en 2 dans l'épaisseur. Disposez les rocamadour sur les tranches de pain de campagne. Arrosez avec le miel et passez 10 mn sous le grill du four.

Ajoutez la salade dans le saladier. Mélangez.

Dressez les assiettes en disposant la salade puis les tartines.

Dégustez tiède acompagnées d'un vin blanc liquoreux.



Publié dans Salades

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Quand papa n'est pas là...maman et sa choupinette se régalent avec une salade de boudin blanc et de marrons.

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes

Ce soir mon mari festoie avec ses collègues...

Pendant ce temps, nous avions décidé avec ma fille de nous régaler entre filles...et comme papa n'aime pas le boudin blanc alors que nous adorons ça toutes les 2, le menu a été vite trouvé ! 

J'ai arrangé une  petite salade assaisonnée à l'huile de noix avec des marrons et des rondelles de boudin blanc tout simplement passés dans le beurre. Un délice...

Un vrai repas de fête pour une bonne petite soirée entre filles...!!

salade-marrons-et-boudins-blancs.jpg

Publié dans Salades

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Toast au morbier et sa salade aux noix...

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes

Je pense que je vous ai déjà dit que mes parents avaient passé leurs vacances dans le Jura et qu'ils n'étaient pas rentrés les mains vides...Et dans leur panier se trouvait un très beau morceau de morbier... 

Alors vu le temps automnal de ces derniers jours, je me suis dit que du morbier fondu, ça pouvait très bien "le faire"... et effectivement avec une salade assaisonnée à l'huile de noix...ça le fait grave !

toast-au-morbier-et-sa-salade----la-noix.jpg 
Alors pour réaliser ces toasts, rien de plus simple...

Prenez des tranches de bon pain (moi j'ai utilisé des tranche de pain complet au petit épeautre ici )
Recouvrir de tranches de morbier et d'une cuillère de crème fraîche.

Placer les toasts 10 mn sous le grill.

Dégustez avec une salade assaisonnée avec 2 cuillères à soupe d'huile de noix et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. 
Vous pouvez parsemer de quelques noix et de quelques morceaux de tomates.

Encore une dernière précision : pour les têtes blondes, le morbier c'est un peu gras et un peu fort....je l'ai donc remplacé pour ma choupinette par des fines tranches de tome de chèvre...Elle a tout mangé accomagné de salade mais sans les noix ! 

Publié dans Salades

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