Tarte tatin aux tomates cerises

Publié le par La cuisine pour nos têtes blondes

Une petite recette que j'ai trouvé dans le cahier de recettes de ma maman... une petite tarte aux tomates, toutes légères...a savourer les soirs d'été... 

tarte-tatin----la-tomate.jpg

Ingrédients pour 4 personnes

1 rouleu de pâte feuilletée
6 cuillère à soupe de sucre en poudre
3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
40 tomates cerises environ 
50 g de parmesan
30 g de beurre
quelques feuilles de basilic
sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et le vinaigre balsamique. Remuez jusqu'à dissolution complète du sucre et jusqu'à l'obtention d'un mélange sirupeux.
Ajoutez les tomates après les avoir lavées et essuyées. Laissez cuire 5 mn en saupoudrant avec le reste de sucre. 
Salez et poivrez. 

Laissez refroidir quelques minutes. Versez dans un moule à manquer de 23 cm. Répartissez les copeaux de parmesan en copeaux. Déroulez la pâte feuilletée et couvrez bien toutes les tomates. Piquez avec une fourchette et enfournez 18 mn, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée.

Retournez le moule sur une grande assiette, parsemez de feuilles de basilic ciselées. 

Cette tarte s'accompagne très bien d'une salade, roquette ou mâche...au choix !
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

steffy 10/08/2007 15:10

j'aime beaucoup les tartes à la tomate!!

Anne 09/08/2007 21:03

Faut aller te plaindre à Casino, aujourd'hui je prends le magazine Casino et une lectrice a gagné avec une tatin aux tomate, chèvre et lardons - elle aura pas copié dans le bouquin de ta mère ???
Moi les tomates je les aime midi et soir, crues ou cuites, assaisonnées ou non...

Lisanka 09/08/2007 18:00

Cette tarte me tente bien!

mimosa 09/08/2007 17:24

bonne idée le balsamique!

Karine 09/08/2007 16:21

Tu m'as donné mon idée de ce soir, avec une pâte sans gluten pour super-papy !